Türkiye’de et fiyatlarının Avrupa’ya göre daha pahalı olmasının birden fazla nedeni var. TÜSEDAD Başkanı Sencer Solakoğlu’nun açıklamalarına göre, bu durumun temelinde yatan sebepler şöyle sıralanabilir:
1. Geleneksel Yöntemlerin Kullanımı
- Avrupa ve Amerika’da hayvancılık modern, bilimsel ve teknolojiye dayalı yöntemlerle yapılırken, Türkiye’de hayvancılık genellikle geleneksel yöntemlerle yürütülüyor.
- Bilimsel yöntemlerin kullanılmaması, düşük verimlilik ve yüksek maliyetlerle sonuçlanıyor.
2. Düşük Verimlilik
- Avrupa’da bir dana kesildiğinde yaklaşık 350 kilogram kemikli et elde edilirken, Türkiye’de bu miktar 250 kilograma düşüyor.
- Bunun sebebi, kesim zamanlamasının doğru belirlenmemesi ve hayvanların gelişim sürecinin bilimsel şekilde yönetilmemesi.
3. Kesim ve Üretim Teknikleri
- Avrupa ve Amerika’da kesim zamanlaması ultrason teknolojisi gibi modern araçlarla belirleniyor. Türkiye’de ise bu süreç, matematiksel ve bilimsel hesaplamalardan yoksun, geleneksel yöntemlere dayanıyor.
- Verimli kesim yapılamaması, üretim maliyetlerini artırıyor ve bu da et fiyatlarına yansıyor.
4. Hayvan Yetiştiriciliği Maliyetleri
- Türkiye’de yem ve diğer üretim girdileri ithalata bağımlı olduğu için yüksek maliyetli.
- Yurt dışındaki üreticiler, kendi yemlerini daha uygun maliyetlerle üretebiliyor ve maliyet avantajı sağlıyor.
5. Tarım ve Hayvancılık Politikaları
- Türkiye’de hayvancılık sektörü, yeterince teşvik edilmemesi nedeniyle gelişemiyor.
- Avrupa ülkelerinde tarım ve hayvancılık, devlet destekleri ve sübvansiyonlarla güçlendirilirken, Türkiye’de destekler sınırlı ve yetersiz.
6. İthalata Bağımlılık
- Türkiye, et üretiminde yeterli olmadığı için ithalat yapıyor. Bu durum, döviz kuru dalgalanmaları nedeniyle fiyatların yükselmesine sebep oluyor.
- Yerli üretimin yetersiz olması, tüketicinin daha pahalı etle karşılaşmasına neden oluyor.
7. Üretim Standartlarının Farklılığı
- Avrupa’da hayvancılık, standartlaştırılmış üretim yöntemleriyle yapılırken, Türkiye’de küçük ölçekli ve standart dışı üretim yaygın.
- Standartların olmaması, kalite ve verim açısından büyük farklar yaratıyor.
8. Eğitim ve Bilinç Eksikliği
- Üreticilerin modern hayvancılık yöntemleri ve bilimsel teknikler hakkında yeterince bilgi sahibi olmaması, sektördeki sorunları derinleştiriyor.
- Eğitim ve bilinç eksikliği, düşük verimlilik ve yüksek maliyetle sonuçlanıyor.
Sonuç
Türkiye’deki et fiyatlarının yüksek olmasının temelinde, düşük verimlilik, modern yöntemlerin kullanılmaması, ithalata bağımlılık ve yetersiz teşvik politikaları yer alıyor. Avrupa’daki gibi bilimsel yaklaşımların benimsenmesi, yerli yem üretiminin artırılması ve sektöre yönelik kapsamlı bir strateji geliştirilmesi, fiyatların düşmesine yardımcı olabilir.
