Metrekare başına getiri açısından en karlı ürünlerden salep, hasadı başlayan ürünler arasında dikkat çekiyor. Kurusu, kilogram başına 2 bin TL’ye alıcı bulan salep, üreticinin yüzünü güldürüyor.
Salep çiçeklenme başlangıcından çiçeklenmenin kozaya dönüşe kadar hasat edilebiliyor. Hasatta çoğalan yumrular toplanıp, anaç fideyle birlikte tekrar dikiliyor. Böylece aynı alandan gelecek yıl daha fazla yumru elde ediliyor.
Kurutulmuş salep tozu, yaşına göre daha yüksek bir fiyata alıcı buluyor. Dönüm başına 800 kilo ile 1 ton arasında ürün alınabilen salep, iklim değişikliği durumunda bu verim 500-600 kiloya kadar düşebiliyor.
Salep, özellikle Orkide ailesine mensup bir grup bitkinin yumrularından elde edilen ve gıda sektöründe yaygın olarak kullanılan bir tür tozdur. Bu bitkilerin yumruları kurutulur, öğütülür ve bir toz haline getirilir. Toz formundaki salep, çeşitli yiyecek ve içeceklerin yapımında kullanılır.
Salep, özellikle Doğu Akdeniz ve Ortadoğu bölgelerinde popülerdir. Türkiye’de özellikle kış aylarında sıcak bir içecek olarak tüketilir. Bu içeceğin vücuda enerji verdiği, bağışıklığı güçlendirdiği ve soğuk algınlığı belirtilerini hafiflettiği düşünülür.
Salep, dondurma yapımında da kullanılır. Salep tozunun dondurmanın yapısına eklediği benzersiz dokusu ve lezzeti nedeniyle, özellikle Türkiye’deki geleneksel dondurmaların yapımında vazgeçilmez bir bileşendir. Salep tozu, dondurmaya elastikiyet kazandırır ve donma noktasını düşürür, bu da dondurmanın daha yumuşak ve uzun süre taze kalmasını sağlar.
Salep aynı zamanda tıbbi özelliklere de sahiptir. Doğal bir prebiyotik olan salep, sindirim sistemini destekler ve bağırsak sağlığını iyileştirir. Ayrıca antioksidan özelliklere sahiptir ve genel sağlığı destekler.
EKONOMİYE DAİR SON DAKİKA HABERLERİ İÇİN TIKLA İNDİR.
